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『小さな夢かなう』
2006/8/19

やりました!!
バーベキュー+燻製!

先日のコラム(2006年8月5日のコラム)で、
「クソ暑い日に、バーベキューをやって、燻製を作り、キンキンに冷えたビールを飲む」
という小さな夢の話をしたが、このお盆休みに叶えてやったぜ!!

コラムを書いた後、会う人会う人に「燻製を作って食いたい」という話をしていたら、たまたま飲んだ地元の連中が過剰に反応し、急遽帰省して、地元でもっともメジャーな”天竜川”の川原でバーベキューをすることになった。

最近は折りたたみでコンパクトな燻製機が売っているらしく、それを使えばかなり簡単にできるということだった。

果たしてその燻製機はほんとにコンパクトで、持って来たヤツはそれをリュックサックに入れて持ってきていた。
(最初手に何も持っていないから「燻製機忘れただろ!!」と思ったほどだ。)

で、普通にバーベキューで肉を焼いたり食ったりしている傍らで、燻製機はモクモク煙を出しながら、黙々と(ライム)燻製を作っているわけです。
燻製ができるまでは結構時間がかかるんだけど、その間もう気になって気になってしょうがない・・・

ということも特になく、肉を食ったりビールを飲んでたりしたら意外とあっという間だった。

色々なものを燻製にしてみたけど、一番うまかったのはダントツで「チーズ」だ。
普通にスーパーとかで売ってる、6ピース入りのチーズを放り込むだけで、市販のヤツなんかは比べ物にならないほど香ばしい”スモークチーズ”のできあがりである。

一番キツかったのは、「豚タン」。
スモークタンというおつまみも売ってるぐらいだから、最初はかなりいい感じになるんじゃないかという予想だった。
だけど出来上がったものは香りこそ香ばしいが、尋常じゃない硬さ!!

昔「キン肉マン消しゴム」ってあったじゃない(古い)。イメージとしてはあれを食ってるみたいだったね。

あと、スモークサーモンになるかと思って、鮭の切り身を入れておいたんだけど、時間が短かったらしく、生とも燻製ともいえないような、恐ろしく中途半端なシロモノが出来上がってしまい、対応に困った。

とまあ、色々試してみたけど、ほかにも燻製にしてみたい食材は結構ある。
この夏中に最低もう1回はやりたいな・・・。

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