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『切れ味に気をつけろ』
2005/8/27

俺は割と料理をするほうだけど、以前から使っている包丁がどうにもこうにも切れなくなってきた。
研いでみたりしたが、一向に切れ味は良くならない。

よーく見てみると、刃こぼれしているところがいっぱいあった。

で、先日包丁の購入に踏み切った。
お値段なんと¥8,980!ちょっと奮発していいやつにした。

たかが包丁にそんな値段を!?と思われるかもしれないが、
こういうものはね、変に安いものを買って何度も買い換えるよりは、いいものをきちんと手入れして長く使ったほうが結果的に得なんですよ。

とは包丁屋さんの談である。
まんまと営業トークに乗ってしまった感は否めないが、実際に使ってみてびっくりである。

すさまじいキレっぷり。
キレてる度合いとしては、全盛期の江○2:50クラスである。

とりあえずサラダでも作ろうと思ってトマトを切ったんだけど、何の抵抗もなくスパスパ切れる。
以前の包丁だと、つぶさないように切るのは至難の技で、かなり集中力を要する作業だった。
さすがだ!!

そしてレタスをザクザク切っていく。
そのとき事件は起こった!
ちょっと油断したスキに、包丁が左手の人差し指方面に!

カスッ

まさにかすった程度。
以前の包丁ならこのぐらいならなんとも無いのだが、今はちがう。
よーく見ると左手人差し指のつめの端っこがかけているではないか!!
あぶねーあぶねー、もう少し角度が悪かったら指ごといっちまうところだったぜ、へっへっへ・・・。

今週の教訓:買い換えたばかりの包丁を使うときは細心の注意を払って!!

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